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अमूल बनाम पेटा इंडिया विवाद

Amulvs PETA India controversy explained

प्रासंगिकता

  • जीएस 3 || अर्थव्यवस्था || कृषि || पशुपालन

सुर्खियों में क्यों?

  • एक अमेरिकी पशु अधिकार संगठन- द पीपल फॉर द एथिकल ट्रीटमेंट ऑफ एनिमल्स (पेटा- PETA) ने भारतीय डेयरी सहकारी समिति अमूल इंडिया से बाजार में हो रहे बदलावों की प्रतिक्रिया के रूप में डेयरी दूध के बजाय शाकाहारी दूध का उत्पादन करने का आग्रह किया।

भारत में दूध उत्पादन

  • भारत दूध का सबसे बड़ा उत्पादक है।
  • दूध का मूल्य चावल और गेहूं के संयुक्त मूल्य से अधिक है।
  • यह छोटे और भूमिहीन कृषि-परिवारों की आय का एक स्रोत है।
  • दूध से आजीविका कमाने वालों में 70 प्रतिशत महिलाएं हैं।

भारत के दुग्ध उत्पादन की स्थिति

  • भारत दुनिया का सबसे बड़ा दुग्ध उत्पादक है, जिसका वैश्विक उत्पादन 22 प्रतिशत है, इसके बाद अमेरिका, चीन, पाकिस्तान और ब्राजील का नंबर आता है।
  • 1970 के दशक से दूध उत्पादन में अधिकांश विस्तार दक्षिण एशिया में हुआ है, जो विकासशील देशों में दूध उत्पादन वृद्धि का मुख्य चालक है।
  • उत्तर प्रदेश भारत में सबसे अधिक दूध उत्पादन करने वाला राज्य है, जो कुल दूध उत्पादन में लगभग 18% का योगदान देता है।
  • राजस्थान, आंध्र प्रदेश, गुजरात और पंजाब का योगदान क्रमशः 11%, 10%, 8% और 7% है।

भारत में डेयरी क्षेत्र

  • पिछले छह वर्षों के दौरान भारत का दूध उत्पादन 35.61 प्रतिशत बढ़कर 2019-20 में 198.4 मिलियन टन (2014-15 में 146.3 मिलियन टन से बढ़कर 2019-20 में 198.4 मिलियन टन हो गया)।
  • भारत में दूध का उत्पादन सालाना 4% से अधिक की दर से बढ़ रहा है और दुनिया में दूध उत्पादन में इसकी हिस्सेदारी भी बढ़ गई है।
  • डेयरी उद्योग और दूध किसानों और उपभोक्ताओं के लिए समान महत्व रखते हैं।
  • इस अभूतपूर्व सफलता का श्रेय ‘ऑपरेशन फ्लड’ कार्यक्रम (1970-1996) और डेयरी विकास गतिविधियों पर इसके गहन ध्यान को दिया जाता है।

श्वेत क्रांति

  • श्वेत क्रांति, जिसे भारत में ऑपरेशन फ्लड के रूप में भी जाना जाता है, देश में दूध उत्पादन में तेज वृद्धि से जुड़ी एक क्रांति है।

घाटे से अधिशेष की ओर

  • श्वेत क्रांति के दौरान, भारत ने दुग्ध उत्पादन में आत्मनिर्भर बनने का लक्ष्य रखा गया।
  • आज भारत विश्व में दूध का सबसे बड़ा उत्पादक है और डॉ वर्गीज कुरियन को भारत की श्वेत क्रांति का जनक माना जाता है।
  • श्वेत क्रांति के परिणामस्वरूप केंद्रीकृत डेयरी फार्मों में बड़े पैमाने पर उत्पादन के बजाय जनसमूह द्वारा दूध उत्पादन किया गया।
  • एक तकनीकी सफलता देश के संगठित डेयरी उद्योग में क्रांति लाने में सफल रही और वह थी– भैंस के दूध से स्किम मिल्क पाउडर बनाना।

डायरी उद्योग द्वारा रोजगार

  • यह लगभग 50 मिलियन लोगों को रोजगार प्रदान करता है।
  • हर दिन, कंपनी भारत भर के विभिन्न गांवों के 2.12 मिलियन किसानों से 33 लाख लीटर दूध आसानी से एकत्र कर सकती है। इन सभी किसानों को दूध देते समय एक साथ भुगतान किया जाता है, जिससे उनकी उचित कमाई सुनिश्चित होती है।

भारत में श्वेत क्रांति का उद्देश्य

  • ग्राम दुग्ध उत्पादक सहकारी समितियों ने ऑपरेशन फ्लड की नींव रखी। आधुनिक तकनीक और प्रबंधन के इष्टतम उपयोग के साथ, उन्होंने दूध की खरीद की और सेवाएं प्रदान कीं।
  • श्वेत क्रांति के निम्नलिखित उद्देश्य थे:
  • उत्पादन बढ़ाकर दूध की बाढ़ पैदा करना
  • ग्रामीण आबादी की आय में वृद्धि
  • उपभोक्ताओं को उचित मूल्य पर दूध उपलब्ध कराएं

श्वेत क्रांति का महत्व

  • कई बड़े निगमों ने उस क्रांति में भाग लिया और सहायता की जिसने भारत में ऑपरेशन फ्लड को श्वेत क्रांति में बदल दिया।
  • अमूल
    • ऑपरेशन फ्लड प्रोग्राम की सफलता का इंजन अमूल-आनंद मिल्क यूनियन लिमिटेड था, जो गुजरात स्थित एक सहयोग था।
  • गरीबी उन्मूलन में सहायता
    • भारत में श्वेत क्रांति ने व्यापारी और व्यापारी कदाचार को कम करने में सहायता की। इसने गरीबी उन्मूलन में भी सहायता की और भारत को दूध और दुग्ध उत्पादों का दुनिया का सबसे बड़ा उत्पादक बना दिया।
    • ऑपरेशन फ्लड ने डेयरी किसानों को उनके द्वारा बनाए गए संसाधन पर नियंत्रण दिया। इससे उन्हें अपने विकास को निर्देशित करने में मदद मिली।
  • नेशनल मिल्क ग्रिड
    • देश भर के 700 से अधिक शहरों और कस्बों में दूध उत्पादकों को उपभोक्ताओं से जोड़ने के लिए एक ‘नेशनल मिल्क ग्रिड’ की स्थापना की गई।
    • उसी समय ग्राहकों की संतुष्टि सुनिश्चित करते हुए क्षेत्रीय और मौसमी मूल्य भिन्नताओं को कम किया। इसने यह भी सुनिश्चित किया कि उत्पादकों को ग्राहकों द्वारा भुगतान की जाने वाली कीमत का एक बड़ा हिस्सा प्राप्त हो।
  • जीवन स्तर में वृद्धि
    • ग्रामीण लोगों के जीवन स्तर में सुधार और ग्रामीण अर्थव्यवस्था के विकास में योगदान दिया।

डायरी क्षेत्र के सामने चुनौतियां

  • कम उत्पादकता
    • भारतीय मवेशियों और भैंसों की उत्पादकता सबसे कम है।
  • निवेश की आवश्यकता
    • इसी तरह देश में संगठित डेयरी फार्मों की कमी है और डेयरी उद्योग को वैश्विक मानकों तक लाने के लिए महत्वपूर्ण मात्रा में निवेश की आवश्यकता है।
  • प्रमुख चुनौतियों में से एक कृषि पशु उत्पादकता में वृद्धि है।
  • विभिन्न प्रजातियों की आनुवंशिक क्षमता में सुधार के लिए विदेशी प्रजातियों के साथ स्वदेशी प्रजातियों का क्रॉसब्रीडिंग केवल आंशिक रूप से सफल रहा है।

बाजार का दबाव

  • उभरती बाजार शक्तियों के परिणामस्वरूप इस क्षेत्र को महत्वपूर्ण समायोजन दबाव का भी सामना करना पड़ेगा। जबकि वैश्वीकरण अंतरराष्ट्रीय व्यापार में भागीदारी बढ़ाने के लिए नए अवसर खोलेगा, सख्त खाद्य सुरक्षा और गुणवत्ता मानकों की आवश्यकता होगी।
  • व्यावसायीकरण में तेजी लाने के लिए बाजार पहुंच महत्वपूर्ण है। यदि किसानों के पास बाजारों तक पहुंच नहीं है, तो उन्हें उन्नत तकनीकों और गुणवत्तापूर्ण आदानों को अपनाने से हतोत्साहित किया जा सकता है।

चारा संसाधनों की कमी डेयरी क्षेत्र के विकास में एक बड़ी बाधा होने की संभावना है जब तक कि उन्हें बढ़ाने के लिए पर्याप्त उपाय नहीं किए जाते हैं।

औपचारिक/अनौपचारिक ऋण

  • ऋण तक पहुंच का अभाव किसानों के लिए एक गंभीर समस्या है। सहकारी समितियों के माध्यम से औपचारिक ऋण तक बहुत कम पहुंच है।
  • वैज्ञानिक पशु आहार पद्धति का अभाव।
  • पशुधन स्वास्थ्य देखभाल की अपर्याप्तता और अनुपलब्धता।
  • दुग्ध विपणन की अनुचित सुविधा और उत्पादकों के लिए दूध की अनिश्चित कीमत

भारत सरकार द्वारा हाल की पहल

  • डेयरी गतिविधियों में लगे डेयरी सहकारी समितियों और किसान उत्पादक संगठनों का समर्थन करना (एसडीसीएफपीओ)
  • गोजातीय प्रजनन के लिए राष्ट्रीय कार्यक्रम
  • राष्ट्रीय गोकुल मिशन
  • राष्ट्रीय गोजातीय आनुवंशिक केंद्र
  • गुणवत्ता चिह्न
  • राष्ट्रीय कामधेनु प्रजनन केंद्र
  • ई-पशुहाट पोर्टल
  • सरकार हमारी स्वदेशी नस्लों को भी बढ़ावा दे रही है और A2 दूध में एक बड़ी क्षमता की तलाश कर रही है (यह गाय के दूध की एक किस्म है जिसमें ज्यादातर β-कैसिइन प्रोटीन का एक रूप नहीं होता है जिसे 1 कहा जाता है)।
  • सरकार ने दुग्ध उत्पादों पर निर्यात सब्सिडी दी है और किसानों को स्किम्ड मिल्क पाउडर (एसएमपी) निर्यात से अच्छी कमाई हुई है।
  • सरकारी सहकारी समितियों के साथ-साथ निजी क्षेत्र, दोनों कृत्रिम गर्भाधान पर काम कर रहे हैं जो दूध की उपज बढ़ाने के लिए आनुवंशिक क्षमता को उन्नत करके पशु उत्पादकता में सुधार करने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।

दुनिया भर में सर्वोत्तम अभ्यास

  • भारत में साधन संपन्न किसानों को अन्य देशों में अपनाई जा रही सर्वोत्तम और सफल प्रथाओं को सीखने के लिए प्रेरित और प्रोत्साहित कर सकता है।
  • उदाहरण के लिए, इजराइल में सुपर काउज बेहतर प्रजनन तकनीकों, संतुलित पोषण और बेहतर स्वास्थ्य देखभाल सहित प्रबंधन प्रथाओं के कारण एक वर्ष में 12,000 लीटर दूध का उत्पादन करती हैं।

अमेरिका, यूरोपीय संघ, न्यूजीलैंड

  • यूरोपीय संघ, अमेरिका, न्यूजीलैंड और ऑस्ट्रेलिया में न केवल अधिशेष दूध उत्पादन ने पहले ही दूध की कीमतों में कमी की है, बल्कि मुक्त व्यापार समझौते [एफटीए] के प्रावधान के तहत, अधिशेष दूध का उत्पादन करने वाले ये प्रमुख देश भारत जैसे देशों पर अपने डेयरी उत्पादों को बेचने के लिए ड्यूटी फ्री निर्यात का दबाव डालेंगे।
  • अगर ऐसा होता है इससे 80 से 90 मिलियन परिवारों के हितों के प्रतिकूल प्रभाव पड़ेगा, खासकर उन लोगों पर जिनकी आजीविका दुध पर टिकी है।

प्रतियोगिता

  • विश्व व्यापार संगठन ने एक ओर, बाजार पहुंच में वृद्धि और आयात शुल्कों में विश्वव्यापी कमी के द्वारा अंतरराष्ट्रीय व्यापार में अवसरों को खोल दिया है।
  • हालांकि, हकिकत में देखा जाए तो इनका उपयोग विकसित देशों द्वारा न केवल विकासशील देशों से डेयरी और अन्य कृषि उत्पादों के प्रवेश में बाधा डालेगा, बल्कि अंतरराष्ट्रीय बाजारों में स्वतंत्र और निष्पक्ष संचालन को विकृत करने के लिए शक्तिशाली उपकरण के रूप में किया जाएगा।

आगे का रास्ता

  • डेयरी उद्योग को अपने दूध और दुग्ध उत्पादों के निर्यात पर ध्यान केंद्रित करते हुए खुद का आधुनिकीकरण करना चाहिए।
  • संगठित क्षेत्र में मूल्य वर्धित उत्पादों जैसे दही, छाछ, पनीर, आइसक्रीम और यहां तक ​​कि चॉकलेट में निवेश को प्रोत्साहित करना।

उत्पादन लागत कम करें

  • दूध की गुणवत्ता और मात्रा में सुधार करते हुए किसानों की उत्पादन लागत कम करें।
  • नीतियां बनाते समय किसानों और उपभोक्ताओं के हितों को ध्यान में रखें
    • किसानों की आय को दोगुना करने के सरकार के प्रयासों में कृषि के भीतर डेयरी शामिल है, लेकिन इसके लिए अधिक ध्यान और धन के साथ इसे अलग तरह से समर्थन देने की आवश्यकता है।
    • डेयरी उद्योग और किसानों पर ध्यान केंद्रित करते हुए, उपभोक्ताओं के हितों को भी ध्यान में रखा जाना चाहिए ताकि उत्पादकों और उपभोक्ताओं दोनों के लिए जीत की स्थिति सुनिश्चित हो
  • प्रौद्योगिकी को शामिल करने की जरूरत
    • डेयरी उद्योग में श्रमिकों को नई तकनीक, प्रशिक्षण प्रदान किया जाना चाहिए, ताकि वे बेहतर काम कर सकें और नवाचारों की तलाश कर सकें।

रोजगार सृजन

  • गांवों में रोजगार पैदा किया जाए और ग्रामीण पलायन को रोकने के लिए पहले से मौजूद अवसरों को मजबूत किया जाए।

निष्कर्ष

  • उपभोक्ताओं में वृद्धि, उच्च आय और पोषण में अधिक रुचि के कारण आने वाले वर्षों में भारत में डेयरी उत्पाद की मांग में उल्लेखनीय रूप से वृद्धि होने की उम्मीद है। इसके अलावा, डेयरी उद्योग कृषि आय को दोगुना करने के लक्ष्य को प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है। नतीजतन, डेयरी उद्योग के लिए आपूर्ति-मांग संतुलन एक महत्वपूर्ण मुद्दा बना हुआ है।

प्रश्न

“दूध एक ऐसी फसल है जिसे किसान रोज़ काटते हैं।” इस कथन के आलोक में भारत में डेयरी क्षेत्र के मुद्दों पर चर्चा कीजिए।